Die Hausbrauerei August Gleumes anno 1807

Braukunst mit Tradition

In Krefelds ältester Brauerei wird Tradition gelebt. Seit über 200 Jahren prägt die unter dem Namen „Zu den drei Kronen“ gegründete Brauerei die Braukunst am Niederrhein. Mittlerweile ist sie zu einer für viele nicht mehr wegzudenkenden Institution der Samt- und Seidenstadt Krefeld geworden.

Aushängeschild der Brauerei ist das obergärige Lagerbier, das seit Generationen nach einem geheim gehaltenen Familienrezept gebraut wird. Durch den unverwechselbaren, typischen Geschmack und die hervorragende Qualität erfreut sich das Gleumes Lager seit jeher größter Beliebtheit.

Das Sortiment wurde 2001 um das beliebte „Gleumes Hell“ erweitert. Zudem können die Gäste des Ausschanks saisonal gebraute Spezialbiere genießen.

Sortiment

Flaschenbier im Kasten

20 Flaschen á 0,5 l Gleumes Lager

Sortiment_Sixpack

Flaschenbier im Sixpack

6 Flaschen á 0,5 l Gleumes Lager

Siphon

2 Liter Siphon Lager oder Hel

Fassbier

10 Liter Fass |  30 Liter Fass |  50 Liter Fass

Händler

Gleumes Bier kann direkt in unserem Ausschank auf der Sternstraße 12, 47798 Krefeld oder bei nachfolgenden Händlern erworben werden:
trinkgut

trinkgut Kempken

Gahlingspfad 14
47803 Krefeld
trinkgut

trinkgut Trybul

Birkschen Weg 64
47803 Krefeld
trinkgut

trinkgut Christian Sowa

Untergath 210
47805 Krefeld
trinkgut

trinkgut Birol

Westpreußenstr. 36
47809 Krefeld
trinkgut

trinkgut Weninger

Franz-Haniel-Straße 26
47443 Moers
trinkgut

trinkgut Kolo

Kapellener Str. 116
47239 Duisburg
trinkgut

trinkgut Superat

Kleinbahnstraße 28
47906 Kempen
trinkgut

trinkgut Jansen

Maysweg 8
47918 Tönisvorst
Gleumes

Gleumes Ausschank

Sternstr.12
47798 Krefeld

Traarer Grill

Moerser Landstr. 400
47802 Krefeld

Trink & Spare

Parkstraße 5
47829 Krefeld

Trink & Spare

Industriering Ost 50
47906 Kempen

TOP Getränke

Hauptstraße 90
40668 Meerbusch-Lank Latum

Getränke Hoffmann

Weggenhofstraße 33
47798 Krefeld

Getränke Hoffmann

Neue Ritterstraße 35
47805 Krefeld

Getränke Hoffmann

Jakob-Krebs-Straße 124
47877 Willich

Getränke Hoffmann

Am Nordkanal 21
47877 Willich-Schiefbahn

Rewe Markt Benjamin Glang

Uerdinger Straße 123
47799 Krefeld

Rewe Center Familie Holzschuh

Magdeburger Straße 9
47800 Krefeld

Rewe Markt Markus Hoffmanns

Kölner Straße 524
47807 Krefeld

Rewe Markt Rippers

Randstraße 4
47804 Krefeld

Rewe Markt Rippers

Düsseldorfer Straße 304
47809 Krefeld

Braukunde

Einführung in den Brauprozess

Gleumes wird nach dem alten Braurezept von 1807 und selbstverständlich nach dem deutschen Reinheitsgebot aus dem Jahre 1516 gebraut. Nach diesem noch heute geltenden, ältesten Lebensmittelgesetz dürfen zum Bierbrauen nur Malz, Hopfen, Hefe und Wasser verwendet werden.

Das Malz wird zunächst zu Malzschrot vermahlen und mit Wasser vermischt (gemaischt), um aus der Malzstärke Malzzucker zu erhalten. Nach dieser „Verzuckerung“ wird die Würze vom Malzschrot getrennt und unter Zugabe von Hallertauer Naturhopfen gekocht. Dabei gehen die Hopfenbitterstoffe in die Würze über. Das Bier wird durch Verdampfen aus seinen Stammwürzgehalt eingestellt. Unter Stammwürze versteht der Bierbrauer den Malzzuckergehalt im Sudkessel.

Nach dem Kochprozess wird die Würze heruntergekühlt und die Hefe hinzugegeben. Die obergärige Hefe vergärt den Malzzucker der Bierwürze, steigt zum Ende der Gärung zur Oberfläche und wird dort mit einem Hefelöffel abgeschöpft. Der nachfolgende Gärprozess, bei dem Alkohol und gärungseigene Kohlensäure entstehen, vollzieht sich in Gärbottichen aus Edelstahl und ist innerhalb von drei Tagen abgeschlossen. Anschließend gelangt das „Jungbier“ in den Lagerkeller, um in Ruhe reifen zu können.

Im Anschluss an die Lager- und Reifezeit wird die Hefe über ein Filtersystem herausgefiltert und Gleumes als „Blitzblankes Bier“ in Fässer gefüllt. Damit hat der Braumeister seine Arbeit getan.

Brauereiführung

Erleben Sie die Geschichte von Krefelds ältester Brauerei.

Der Weg von der Brauerei „Zu den 3 Kronen“ bis zur modernen August Gleumes Brauerei GmbH – bei unserer historischen Brauereiführung erfahren Sie mehr über die Geschichte von Krefelds ältester Brauerei. Zudem wird das Brauverfahren anschaulich und verständlich erklärt.

Vereinbaren Sie mit uns per Mail an bierakademie@brauerei-gleumes.de einen Termin für Ihre individuelle Brauereiführung.

Kosten: 10 € / pro Person (inklusive einem Glas Bier zu Beginn und einer Flasche Bier für zu Hause)

Brauereibesichtigung und Übernachtung

Sie können eine historische Brauereibesichtigung auch in Verbindung mit einer Übernachtung im Mercure Tagungs- & Landhotel Krefeld buchen. Weitere Informationen erhalten Sie unter:

Elfrather Weg 5, Am Golfplatz | 47802 Krefeld
Tel.: 02151 / 956-104 | E-Mail : h5402-RE@accor.com | www.mercure.com

Bierakademie Gleumes

Mehrmals im Jahr bieten wir im Rahmen der „Bierakademie Gleumes” Braukurse an. Interessierte Bierfreunde können hier die Grundlagen des Heimbrauens kennen lernen. Ob mit Familie, Freunden oder Kollegen – unser Brauseminar bietet sich für ein besonderes Gruppenevent an. Ab 6 Teilnehmern ist es möglich, einen individuellen Termin zu vereinbaren.

Die nächsten Termine:

04.03., 25.03., 06.05. und 03.06.2023 jeweils 16 Uhr

Der Preis:

Preis: 119,95 €

Inklusive Essen und Getränken nach Wahl (Bier oder alkoholfrei) sowie einer Bierverkostung unterschiedlicher Biersorten

Was erwartet Euch?

In einem ca. 5-stündigen Brauseminar werden wir gemeinsam an einer klassischen Heimbrauanlage brauen. Dabei packen alle Teilnehmer mit an. Vom Einmaischen bis zur Hefegabe kann jeder Schritt des Bierbrauprozesses mit allen Sinnen erlebt werden.

Währenddessen verkosten wir unterschiedliche Biersorten und klären offene Fragen zum Bierbrauen. Eine Brauereiführung steht genauso auf dem Programm wie ein kurzer Einblick in die jahrtausendealte Geschichte des Bieres.

Nach circa sechs Wochen ist der Reifeprozess abgeschlossen. Das gemeinsam gebraute Bier kann in gemütlicher Runde im Gleumes verköstigt werden. Den Termin hierfür stimmen wir gemeinsam am Tag des Brauseminars ab.

Weitere Auskünfte und Anmeldung unter bierakademie@brauerei-gleumes.de

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